Nováky, Nóra (2015) Nagy hidrosztatikus kezelés hatása sajtokban a vízkötési formák változására. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ369330; Budapest; Élelmiszermérnök Bsc, Állatitermék technológiák és minőségügy szakirány; Bibliogr.: p. 48-50.; Ht. tanszéki jel; Sajtgyártás; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Vízkötő képesség; Trappista sajt; Tömegspektroszkópia; Víztartalom;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2015
Utolsó változtatás:	24 Jan 2024 11:00
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Pásztorné, Huszár Klára - - Konzulens Zeke, Ildikó Csilla - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/3558

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése