Géri, Veronika (2012) Kukoricaliszt bázisú, gluténmentes minőségi száraztészták fejlesztése glükóz-oxidáz és transzglutamináz enzimkészítmények felhasználása mellett. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ332319; Budapest; Okleveles élelmiszermérnök (MSc) szak, szakirány: gabona és iparinövény technológia; Bibliogr.: p. 56-[57].; Gb. tanszéki jel; Gluténmentes száraztészták; Gluténmentes élelmiszerek; Tésztaipari technológia; Kukorica;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2012
Utolsó változtatás:	08 Dec 2023 10:58
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Szedljak, Ildikó Judit - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/2849

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése