Vlaszák, Bianka (2015) Kombinált tartósítási eljárások (sous-vide és nagy hidrosztatikus nyomás) illékony komponensekre gyakorolt hatásának vizsgálata elektronikus orral fűszerezett sárgarépa kezelése és tárolása során. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ369750; Budapest; Élelmiszermérnök Msc szak, Élelmiszertechnológia és termékfejlesztés szakirány; Bibliogr.: p. 56-60.; Ht. tanszéki jel; Sous vide technológia; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Elektronikus orr; Sárgarépa; Fagyasztott zöldségek;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2015
Utolsó változtatás:	08 Dec 2023 09:43
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Dalmadi, István - - Konzulens Kenesei, György - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/2733

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése