Homoki, Eszter (2018) Hajdina bázisú száraztészta minták fizikai- kémiai-, valamint érzékszervi paramétereinek nyomon követése eltérő hőmérsékletű hőkezelés alkalmazása során. Diploma Tézis, Szent István Egyetem.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ389498; Budapest; Élelmiszermérnök BSc szak, Sütő- és tésztaipari technológiák és minőségügy stakirány; Bibliogr.: p. 36-37.; Gb. tanszéki jel; Száraztészták; Tésztaipari technológia; Hajdina liszt; Spektrofotometria; Gluténmentes száraztészták; NIR/NIT spektroszkópia;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2018
Utolsó változtatás:	09 Nov 2023 14:17
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Szedljak, Ildikó Judit - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/1972

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése