Bácsfalvi, Anna Lavínia (2018) Fűszerkivonat hatóanyag (allil-izotiocianát) és nagy hidrosztatikus nyomású kezelés kombinált alkalmazásának hatása darált csirkehús minőségére. Diploma Tézis, Szent István Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ390109; Budapest; Élelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök (MSc) szak; Bibliogr.: p. 43-47.; Ht. tanszéki jel; Csirkehús; Darálthús; Húsminőség; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Elektronikus orr; Fűszerkivonat;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2018
Utolsó változtatás:	31 Okt 2023 13:49
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Dalmadi, István - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/1752

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése