Dobos, Gabriella (2015) Fűszerezett sertéshús érzékszervi tulajdonságainak műszeres vizsgálata kombinált tartósítási eljárások (sous-vide és nagy hidrosztatikus nyomás) alkalmazása esetén és a hűtve tárolás során. Diploma Tézis, Budapesti Corvinus Egyetemen készült diplomamunka.

Teljes szöveg

Tétel típusa:	Értekezés
Kulcsszavak:	ENTZ369752; Budapest; Élelmiszermérnök Msc szak, Élelmiszertechnológia és termékfejlesztés szakirány; Bibliogr.: p. 45-48.; Ht. tanszéki jel; Nagy hidrosztatikai nyomású technológia; Sous vide technológia; Húsminőség; Elektronikus orr; Sertéshús; Kakukkfű; Színmérés; pH-érték; Hűtőipari technológia; Érzékszervi vizsgálat;
Feltöltő:	Admin Stud
Elhelyezés dátuma:	2015
Utolsó változtatás:	31 Okt 2023 10:36
Intézet:	BUDAI CAMPUS
Közreműködők:	Közreműködés jellege Név Neptunkód E-mail Konzulens Dalmadi, István - - Konzulens Kenesei, György - -
URI:	https://stud.mater.uni-mate.hu/id/eprint/1651

Műveletek (Belépés szükséges)

Tétel szekesztése